大王山葵農場位於長野縣安曇野市穗高，利用北阿爾卑斯伏流水栽培山葵，是日本最大級的山葵農場。這裡的重點不是只買山葵冰淇淋，而是沿湧水、山葵田、三連水車與開拓史走一圈，理解清水如何成為安曇野的產業與風景。農場入場免費，通年都能散步。
60至90分鐘：第一次散步的順序
- 山葵田與湧水：入口後先看水流與砂礫地，注意夏季遮陽網也是保護山葵的栽培設備。
- 三連水車：沿蓼川前往水車小屋，從清流、水車與岸邊植物看安曇野水鄉景觀。
- 親水廣場：近距離感受伏流水，親子可觀察水中生物，但不要進入栽培區或跨越圍線。
- 大王神社與開運洞：從八面大王傳說認識農場名稱，再連結1915年起、歷時約20年的開拓史。
- 餐飲與伴手禮：散步完成後再吃山葵料理、冰淇淋或買生山葵，避免一開始便提著商品走全場。
2小時：把山葵吃法排進路線
多留30至60分鐘，可在湧水飯釜大王庵、餐廳、咖啡或美食區選一處用餐，再到和さび堂看生山葵與加工品。各店營業時間可能短於農場開放時間，想吃正餐不要接近閉場才抵達。帶小孩可先走戶外、再用餐休息；不吃辛辣者也能把主題放在湧水、水車與農業景觀。
半日：穗高站、大王山葵農場、穗高神社
公共交通旅客可從穗高站出發，先到農場散步與午餐，再回到穗高站一帶參觀穗高神社。這條線集中在穗高地區，可減少跨區折返。2026年4月25日至10月25日，安曇野市觀光協會公布周遊巴士大王山葵農場線，連接穗高站、農場與部分班次的明科站；班次不密，必須先看當年時刻表。通年也可利用設有農場站點的安曇野共享單車。
營業時間、費用與基本規則
官方目前列3月至11月8:00至17:00，12月至2月9:00至16:00，12月31日休場，營業時間外不能入場。入場費免費。地址是長野縣安曇野市穗高3640。不可攜帶外食；寵物需繫牽繩，伴手禮店不可帶寵物進入，四家飲食店則可在露台與寵物同席。活動、餐飲與體驗另有時段，仍應在出發前查官方公告。
從穗高站、明科站與自駕前往
- 穗高站：距離約2.3公里，官方標示計程車約10分鐘、步行約30分鐘。
- 明科站：距離約4公里，計程車約20分鐘、步行約60分鐘，不適合把步行當預設。
- 2026周遊巴士：4月25日至10月25日運行，藍線連接穗高站與農場，只有部分班次到明科站。
- 自駕：長野自動車道安曇野交流道至農場約10分鐘，假日午餐前後要預留進出與停車時間。
混雜回避與拍照方式
團體客與午餐人潮多集中在上午中段至午後。想安靜看山葵田與水車，可在開場後不久抵達，先走戶外，再回到餐飲區。三連水車不必只拍正面，可沿水流方向觀察水車、蓼川與山葵田的關係。山葵田是生產現場，不跨入畦間、不觸碰作物，也不要為拍照堵住橋面與狹窄動線。
四季、雨天與親子建議
- 春季：可留意白色山葵花；花期與活動依當年氣候、官方公告為準。
- 夏季：遮陽網覆蓋大片田地，是栽培景觀的一部分；帽子、飲水與防曬不可少。
- 秋季：步行較舒適，連假仍建議早到。
- 冬季：人潮較少，但開放時間縮短，積雪或結冰時要穿防滑鞋。
- 雨天：主要看點在戶外，小雨可縮成山葵田、水車與商店60分鐘路線；大雨時木橋與地面濕滑。
- 親子與無障礙：親水廣場適合觀察水環境。嬰兒車、輪椅同行可先下載官方場內地圖，到場後確認當日可用動線與洗手間。
出發前查官方資訊
營業、餐飲與活動以大王山葵農場官方網站為準。2026年周遊巴士、共享單車與市內交通可查安曇野市觀光協會交通資訊。先確認閉場時間與回程班次，再決定是否加入用餐或周邊景點。
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