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菜名寫「蔬菜」不一定代表素食，標示「素食」也不一定符合每個人的標準
日本料理常使用柴魚、魚乾高湯、明膠、蛋、乳製品、酒類調味料。先清楚說明自己不能吃什麼，比只說一個分類名稱可靠。
先把需求拆開
| 蛋奶素 | 確認是否接受蛋、乳製品，以及魚介高湯 |
|---|---|
| 純素 | 確認肉、魚介、蛋、乳、蜂蜜、明膠與動物性高湯 |
| 五辛素 | 另外說明蔥、蒜、韭、薤或洋蔥等個人避食範圍 |
| 清真需求 | 確認肉類來源、豬肉及其衍生物、酒精調味料、器具與廚房共用情況 |
| 過敏 | 過敏不是飲食偏好，必須另外說明嚴重程度與交叉接觸風險 |
訂位與點餐
- 先找有明確菜單與原料說明的店，熱門專門店提早訂位。
- 認證、友善標示與「可調整」並非同一件事，查看店家定義。
- 拉麵、烏龍麵、味噌湯、天婦羅沾醬及炊飯都可能含魚介或肉類高湯。
- 共用油鍋、鐵板與刀具是否可接受，由旅客依自身需求決定。
日文：肉、魚介類、魚のだし、卵、乳製品を食べません。調味料も確認できますか。
意思：我不吃肉、海鮮、魚高湯、蛋與乳製品。可以連調味料一起確認嗎？請刪除自己可以吃的項目後使用。
準備備用餐
郊區、深夜、交通延誤或店休時選擇會減少。準備一份符合需求、可合法攜帶且看得懂成分的備用食品，住宿附近也先找候補店。
官方參考
資訊確認日期：2026年7月。制度、店家対応與設施可能變更，出發及使用前請確認最新官方資訊。